1.豆沙分成24份,每份包入一个咸蛋黄,团圆,依次做完,待用。
2.水油皮材料全部放入厨师机中。
3.搅拌均匀至可以拉出薄膜)不容易破酥。
4.水油皮团圆,收入大碗中,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏松弛一个小时。
5.油酥材料240克面粉+120克猪油。
6.搅拌均匀,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏松弛一个小时。
7.时间结束后,取出油酥,分成5等分,分别加入不同的果蔬粉,得到5种不同颜色的油酥面团。
8.水油皮和油酥都分别分成12等分。
9.取一个水油皮,擀成长舌状。
10.取5个不同颜色的彩色油酥,根据自己喜欢的样子,排列整齐,包紧。
11.竖着擀开,卷起。
12.依次做完,盖上保鲜膜,室温松弛20分钟。
13.取一个面团。
14.擀长。
15.卷起。
16.依次做完,盖上保鲜膜,室温静置松弛20分钟。
17.取一个面团,对半切开,切口朝上。
18.取一个面团,擀成圆形。
19.包入蛋黄豆沙馅。
20.团圆,稍按扁。
21.依次做完,摆入烤盘中,放入预热好的烤箱中层,180度,加盖锡纸,烤30分钟即可。
22.好了,出炉了,美美哒!
23.成品图。
24.成品图。
25.成品图。